Ayam Kecap Pedas

By | March 12, 2019

Mumpung di Nganjuk, beli ayam ga harus seekor, masak menu andalan ayam kecap pedas dahh..menu ini pertama kali dibuat pas waktu masih kuliah, gaya2 biar produktif kongkow2 nya akhirnya aku dan geng buat acara masak bareng dah. Sampe sekarang jadi favorit nih menu.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging ayam (yg ada tulangnya)
  2. 10 siung bawang merah
  3. 7 buah cabai rawit
  4. 1 ruas serai, geprek
  5. 4 sdm kecap manis
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 1 tangkai daun bawang
  8. Secukupnya minyak
  9. 4 siung bawang putih
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya air putih

Langkah

  1. Cuci ayam hingga bersih, rebus hingga matang bersama 1 siung bawang putih dan 1 sdt garam, tiriskan  
  2. Goreng ayam hingga matang, tapi jangan terlalu kering, kemudian tiriskan  
  3. Cincang bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan cabai.  
  4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih, serai geprek dan cabai rawit cincang menggunakan api sedang hingga layu  
  5. Masukkan air +/- 400ml (2 gelas kecil), kecap, gula, aduk hingga rata  
  6. Masukkan ayam goreng, aduk dan biarkan bumbu meresap ke ayam hingga air tinggal sedikit  
  7. Matikan api, diamkan +/- 3 menit. Tambahkan daun bawang cincang dan garam secukupnya. Aduk, test rasa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *