Gulai daun singkong

By | September 12, 2018

Dapat daun singkong yang muda banget dan bagus2 dari tukang sayur keliling, langsung deh kepikiran buat di gulai aja, lauknya empal gepuk dan sambel, sedap.

Bahan-bahan

  1. 2 ikat daun singkong muda, petiki daunnya
  2. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut
  3. 1 batang serai, geprek
  4. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  5. 2 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. secukupnya Garam & gula
  8. Bumbu halus:
  9. 7 butir bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 5 buah cabe merah keriting
  12. 1/2 sdm ketumbar
  13. 1/2 sdt merica butiran
  14. 1 cm kunyit bakar
  15. 3 butir kemiri

Langkah

  1. Rebus daun singkong sampai matang, buang airnya, peras lalu potong2, sisihkan.  
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk & serai, aduk rata, tuangi santan, masak sampai mendidih.  
  3. Setelah santan mendidih masukkan daun singkong rebus, bumbui garam & gula, aduk rata, masak sampai mendidih kembali, tes rasa, matikan api dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *