Ikan gabus masak Aceh besar

By | January 12, 2018

Paksu seneng banget sama masakan Dr kampung halamannya. Nama masakan ini dalam bahasa Aceh “masak engkot paya Aceh rayeuk”

Sekali masak Bisa buat makan siang dan malam serumah.

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

  1. 1 ekor (4 kg) ikan gabus
  2. 3 siung Bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 4 SDM kelapa gongseng
  5. 15 biji Cabe rawit
  6. 6 biji cabe merah
  7. 5 biji cabe merah kering (keriting)
  8. Jahe
  9. Serei
  10. Jantung pisang
  11. Ketumbar
  12. Jintan
  13. 3 jantung pisang
  14. Daun kari
  15. Jeruk purut
  16. 4 bak kala (kecombrang)

Langkah

  1. Bersihkan ikan dan potong2, campurkan ikan dengan perasan jeruk purut sedikit dan garam  
  2. Masukkan ikan yg sudah diberikan jeruk purut dan garam kedalam wajan, tambahkan bumbu dan aduk hingga bumbu meresap dalam ikan.  
  3. Hidupkan api sedang, tambahkan air dan masukkan jantung pisang serta kecombrang tunggu hingga mendidih, tambahkan air lagi dan garam jika kuah sudah agak kering. Mendidih angkat hidang kan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *