Ikan Tongkol Balado

By | August 12, 2018

Menurut saya, ikan tongkol lebih enak dibalado daripada hanya digoreng.. Ibu saya lebih sering memasak balado tanpa tomat. “Kalau kata ibu enakan ga pake tomat, mba Lie. Cabe merah, bawang merah-putih & kemiri direbus dulu biar langunya hilang, terus diulek, terakhir ditumis.” Begitu kata ibu saya, yang menyukai makanan super pedas.
Nah karena saya ingin makan dengan banyak bumbu baladonya dan tidak terlalu pedas, maka saya tambahkan tomat. Anak-anak bisa ikutan makan deh. Walaupun begitu, ikan tongkol balado buatan ibu tetap yang paaaling enak.

Bahan-bahan

5-7 orang

  1. 500 gram ikan tongkol, saya beli yg isi 7 potong
  2. 1/2 sdt garam untuk dibalurkan ke ikan sebelum digoreng setengah matang
  3. Bumbu Halus:
  4. 50 gram cabe merah keriting
  5. 50 gram tomat (1 buah tomat ukuran sedang)
  6. 5-6 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 3 butir kemiri
  9. 1,5 cm kunyit
  10. 3/4-1 sdt garam
  11. 1/4 sdt gula pasir
  12. 2 helai daun jeruk purut
  13. 200 ml air
  14. Secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Langkah

  1. Cuci bersih bahan yang akan digunakan. Siapkan bumbu halus. Sisihkan.  
  2. Cuci bersih ikan tongkol, tiriskan. Taburi dengan garam. Dibolak balik yaa ikannya agar garamnya merata. Diamkan selama 10 menit.  
  3. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang. Tiriskan.  
  4. Tumis bumbu halus. Jika langu bumbunya sudah hilang, masukkan air dan daun jeruk. Biarkan mendidih.  
  5. Masukkan ikan tongkol. Masukkan gula dan garam. Aduk-aduk. Masak hingga matang. Hmm enaknyaaa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *