Sambal Serai Bangka

By | March 14, 2019

Sambal Serai ini merupakan salah satu sambal khas Bangka, sambal ini biasanya dinikmati bersama Singkong Rebus dan jangan lupa harus ditemani Ikan Asin. Selain itu Sambal Serai ini sangat cocok pada hampir semua jenis makanan. Paduan aromanya yang khas dari Serai dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba

Bahan-bahan

  1. 150 gr Serai (Ambil Bagian Putihnya Saja)
  2. 100 gr Bawang Merah (cincang/iris)
  3. 50 gr Cabai Merah Kriting
  4. 15 brt Cabai Rawit
  5. 30 gr Terasi
  6. 100 ml Air
  7. Secukupnya Minyak untuk menumis
  8. Secukupnya Gula Merah/ Pasir dan Garam

Langkah

  1. Siapkan bahan.  
  2. Iris tipis Serai, lalu tumbuk jangan terlalu halus tumbuk kasar saja. Lalu masukan irisan bawang merah. Lalu tumbuk lagi. Sisihkan. Kemudian haluskan Cabai dengan terasi.  
  3. Siapkan wajan lalu masukan minyak, setelah minyak panas masukan serak dan bawang merah yang ditumbuk lalu tumis hingga harum kemudian masukan Cabai dan terasi yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang kemudian masukan air.  
  4. Setelah air menyusut masukan gula merah (bisa diganti dengan gula pasir) dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga asat. Sambal Serai Siap disajikan.  
  5. Sajikan Sambal Serai di Piring saji. Nikmati Bersama Singkong Rebus ataupun dapat dinikmati bersama nasi hangat dan Daun Singkong Rebus ataupun Sayuran lainnya sebagai lalapan. Selamat menikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *