Terong Balado Sehat Mantap

By | April 12, 2018

Iseng-iseng nyobain masakan terong balado tapi terongnya nggak digoreng. Ternyata nggak kalah enak dengan resep terong yang digoreng dan bonusnya makanan yang masuk ke badan lebih sehat

Bahan-bahan

  1. 4 buah terong
  2. 2 buah tomat merah ukuran besar
  3. 4 buah cabai merah besar
  4. 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
  5. 5 siung bawang merah
  6. 2 siung bawang putih
  7. secukupnya Garam
  8. secukupnya Gula
  9. Sejumput terasi bakar (sedikit aja)
  10. 2 sendok minyak goreng
  11. Air

Langkah

  1. Cuci terong lalu potong-potong menjadi 6 bagian  
  2. Masukkan terong ke dalam panci yang telah diisi air lalu rebus terong hingga 3/4 matang, angkat dan tiriskan airnya  
  3. Haluskan bahan-bahan lainnya (kecuali terasi dan minyak) dengan ulekan atau boleh juga di blander. Koreksi rasanya  
  4. Panaskan wajan dan tuang minyak  
  5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil, Lal u tambahkan air (kira-kira 200 ml) dan terus aduk hingga bumbu tidak mengeluarkan aroma langu (mentah)  
  6. Masukkan terong ke dalam wajan, lalu tambahkan air kembali (kira-kira 200 ml). Aduk-aduk beberapa kali dan tambahkan sejumput terasi.  
  7. Tunggu hingga air menyusut dan koreksi kembali rasanya. Jika sudah dirasa cukup sesuai selera, angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *